一般情况下，墨鱼和茄子不建议一起吃。具体分析如下：
墨鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，而茄子含有丰富的膳食纤维素、维生素C和钾元素。墨鱼和茄子一起食用时，可能会因为食物之间的相互作用而影响消化。特别是茄子属于寒性食物，而墨鱼性质偏凉，两者同食可能加重胃肠负担，导致消化不良。因此不建议一起吃。
在食用墨鱼时，可以选择与性质温和、易于消化的食物搭配，如蔬菜、豆腐等。此外，墨鱼属于高嘌呤食物，过量食用可能影响体内尿酸水平。茄子中含有一定量的草酸，过量食用可能增加结石的风险。因此，无论是墨鱼还是茄子，都应适量食用，避免过量导致身体不适。
在日常饮食中，建议保持均衡的膳食结构，适量摄入各类食物，避免偏食，有助于维持身体健康。
