一般情况下，菠菜和绿豆芽能一起吃，但需注意控制食用量。具体分析如下：
菠菜和绿豆芽都是营养价值较高的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。两者搭配食用，可以提供更全面的营养，有助于促进消化、增强免疫力。在做凉拌菜时，将洗净的菠菜和绿豆芽一起焯水，再加入适量的调味料，既美味又健康。
但菠菜和绿豆芽都富含膳食纤维，当菠菜和绿豆芽一起大量食用时，过多的膳食纤维可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状，如果是胃肠功能较弱的人群，这种不适可能会更明显。此外，菠菜中含有草酸，长期过量食用菠菜可能影响骨骼健康。因此，建议日常避免过量同食菠菜和绿豆芽。
在日常饮食中，应注意均衡摄取各种食物，以满足身体对不同营养物质的需求。
