速冻蔬菜通常能保存营养6-12个月，具体的时间可能有所差别。
速冻蔬菜储存在零下18摄氏度或更低的温度下。在这种条件下，大部分营养成分，如维生素C、维生素E、纤维和矿物质，可以保持长达6-12个月的时间。如果蔬菜在冷冻前经过适当的预处理，比如通过焯水来钝化酶活性，可以进一步延长其营养保存时间。
速冻蔬菜中仍保留了大部分的营养成分，如维生素、矿物质，以及丰富的膳食纤维和抗氧化物质等。这些营养物质有助于维持免疫系统、促进新陈代谢，对骨骼健康、神经肌肉功能以及消化系统健康等都具有重要作用。
速冻蔬菜在低温下可以长时间保存营养，但储存时间越长，营养流失的风险就越大。建议尽量在两个月内吃完速冻蔬菜，以保留其营养价值。在购买速冻蔬菜时，应选择包装完好、无破损的产品。
