一般情况下，口腔溃疡缺乏的维生素有维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。具体分析如下：
1、维生素B2
维生素B2可以维护口腔黏膜的正常功能，保持口腔湿润，缺乏维生素B2可能导致口腔黏膜干燥、炎症和溃疡。富含维生素B2的食物包括奶制品、蛋类、肉类以及绿叶蔬菜和水果等。
2、维生素B6
维生素B6有利于修复口腔黏膜，维持口腔黏膜的正常功能，缺乏维生素B6时也可能导致口腔黏膜破损形成溃疡。富含维生素B6的食物包括豆类、坚果、鱼类和全谷物等。
3、维生素B12
维生素B12能促进口腔黏膜的生长和修复，预防口腔炎症以及溃疡，缺乏维生素B12可能导致口腔炎症和口腔溃疡的发生。富含维生素B12的食物包括肉类、鱼类、蛋类和奶制品等。
4、维生素C
维生素C有助于维持免疫系统的健康和促进伤口愈合，缺乏维生素C可能导致口腔黏膜变薄、受损，从而诱发口腔溃疡。富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、西红柿、绿叶蔬菜等。
5、维生素E
维生素E具有保护口腔黏膜不受自由基损害的作用，缺乏维生素E容易使口腔黏膜受损，从而引起口腔溃疡。富含维生素E的食物包括坚果、种子、植物油和麦芽等。
为了预防和治疗口腔溃疡，应保持均衡的饮食，摄入足够的上述维生素。同时，注意口腔卫生，避免过度刺激口腔黏膜。
