一般情况下，牛奶和芋头能一起吃，但需要控制好摄入量。具体分析如下：
牛奶富含蛋白质、钙质以及维生素D等营养成分，而芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维以及钾、镁等矿物质。芋头和牛奶在化学性质上并无冲突，一起食用不会引发化学反应或产生有害物质。两者搭配食用，可以实现营养上的互补，提供更全面的营养供给。
芋头和牛奶都具有一定的产气性，且芋头相对不容易消化。因此，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等症状。两者一起食用的热量也较高，对需要控制热量摄入的人群而言，应注意适量食用，避免影响减肥效果。
生芋头含有一定的有毒物质，这些物质在烹饪过程中可以被分解或去除。在食用芋头前，应确保其已煮熟。日常生活中，需要养成良好的饮食习惯，确保身体摄入充足的营养。
