一般情况下，术后认知和记忆问题能否改善，需要根据具体情况来判断。如果术后认知和记忆问题及时采取干预措施，通常能够改善。但如果患者在手术前就存在认知功能下降，则难以改善。具体分析如下：
术后认知和记忆问题通常是暂时性的。通过早期识别并在医生的指导下采取针对性的干预措施，如认知训练、物理疗法、营养支持等，可以促进大脑功能的恢复，从而改善认知和记忆能力。
但并非所有情况都能完全恢复，如果在术前就存在脑退行性变，如老年性痴呆、阿尔茨海默病等，这些疾病引起的认知和记忆问题，通常与衰老、变性等生理过程有关，因此治疗效果可能相对有限。
建议患者在日常生活中多吃富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼肉、牛奶、瘦肉等，有助于补充体内必需的氨基酸，促进脑细胞代谢，从而改善记忆力下降的情况。
