一般情况下，猪腰和猪肝能一起吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
猪腰和猪肝都是营养丰富的食材，猪肝富含铁、维生素A、维生素B12等营养成分，有助于补血、保护视力以及维持神经系统健康。猪腰则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强体力、补肾益精。两者结合食用，可以进一步提升营养价值，为身体提供全面的营养支持。
但腰和猪肝的蛋白质含量都较高，过量食用会给消化系统带来较大负担，需要更多的消化液和更长的时间来进行消化，容易引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，猪腰和猪肝都属于中等嘌呤含量的食物，过量食用可能影响体内尿酸水平，因此，建议日常适量食用。
在烹饪时应注意卫生，确保食材彻底煮熟，以避免食源性疾病的风险。
