一般情况下，银耳和冬瓜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
银耳富含蛋白质、维生素D、膳食纤维、阿拉伯树脂胶等营养成分，有助于防止钙的流失，增强身体免疫力，促进胃肠道蠕动等。冬瓜含有丙醇二酸、油酸、维生素A、钾等营养成分，有助于清热解暑、护肾利尿、降脂减肥、美容养颜、调节代谢等。
冬瓜的清热解暑功效与银耳的滋阴润肺功效相结合，有助于调节体内热平衡，改善皮肤干燥、喉咙不适等症状。银耳和冬瓜都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防便秘。
但注意适量食用，过量食用可能导致肠道蠕动过快，引起腹泻。注意保持良好的饮食习惯，多样化摄入各类食物，以确保营养均衡。
