一般情况下，蛋黄凝固的鸡蛋还能不能吃，主要依据蛋黄凝固的原因进行判断。如果是煮熟后的蛋黄凝固，一般还能吃。但如果是高温或潮湿环境中的蛋黄凝固，则通常不能吃。具体分析如下：
如果鸡蛋是在正常烹饪过程中，如煮、煎、炒等受热导致蛋黄凝固，且鸡蛋本身新鲜、无异味，那么这样的鸡蛋是可以安全食用的。烹饪过程中的加热会使蛋白质变性凝固，这是正常现象，不影响鸡蛋的营养价值和食用安全。
如果鸡蛋在高温或潮湿环境中长时间存放，即使蛋黄凝固，也可能存在细菌生长的风险。此时的鸡蛋可能已经变质，不建议食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
建议日常保持良好的储存习惯，定期检查鸡蛋的新鲜度，烹饪过程中还需确保鸡蛋完全熟透。
