一般情况下，辣椒和茄子能一起吃，但要注意适量。具体分析如下：
辣椒含有丰富的辣椒素，可以促进消化液分泌，增加消化酶活性，加快胃肠道蠕动，从而起到增加食欲的作用，还可以改善血管舒张功能，促进血液循环，延缓动脉粥样硬化的发展。茄子含有龙葵碱、维生素E、维生素P、膳食纤维以及多种矿物质，其中维生素P能增强血管弹性，降低毛细血管的通透性，对心血管系统有保护作用，龙葵碱具有一定的抑制肿瘤细胞增殖的能力。
辣椒和茄子都含有维生素C和维生素E等抗氧化物质，有助于中和自由基，延缓细胞老化，预防慢性疾病的发生。两者中的多种维生素和矿物质可以增强免疫力，提高身体抵抗力，有助于预防感冒和其他呼吸道感染。
但注意适量食用，过量食用可能导致胃痛、腹泻等不适症状。在日常饮食中，注重食材的多样性和均衡摄入，避免单一食物过量摄入，有助于维持身体健康。
