一般情况下，苦瓜和青椒能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维、苦瓜素等多种矿物质，有助于清热解毒、降血糖、增强免疫力、抗氧化等。青椒含有丰富的维生素C、维生素B6、叶酸、膳食纤维以及抗氧化物质，这些成分有助于增强免疫力、促进消化、改善心血管健康等。
苦瓜和青椒都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。两者搭配食用，可以促进消化系统的健康。苦瓜中的苦瓜甙和青椒中的辣椒素等成分，都具有调节血糖和血脂的作用，两者搭配食用，可以辅助降低血糖和血脂水平。
但注意适量食用，避免过量导致胃肠道不适。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
