一般情况下，桥本甲状腺炎患者能吃西瓜。具体分析如下：
桥本甲状腺炎是一种器官特异性自身免疫性疾病，患者的甲状腺功能受到影响。在饮食上，这类患者需要避免吃含碘量高的食物，如海带、紫菜等，以免加重病情。而西瓜作为一种水果，不含有碘元素，不会对甲状腺产生刺激作用。西瓜中含有大量的蛋白氨基酸、维生素C等营养物质，有助于补充身体所需的营养元素，对患者的健康有益。
但注意适量食用，过量食用可能会导致肠胃道出现不适感，如腹痛、腹泻或消化不良等症状。桥本甲状腺炎患者在日常生活中需要注意保持营养均衡，除了适量食用西瓜外，还应多摄入高蛋白、低脂肪、低糖、高维生素的食物，如牛奶、瘦肉、猕猴桃、芹菜等。
