一般情况下，茄子和紫菜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
茄子含有龙葵碱、维生素P、膳食纤维、维生素C、维生素E等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管、促进消化等作用。紫菜中含有大量不饱和脂肪酸、胆碱、钙、铁、多糖等营养成分，可降低胆固醇，防止血栓形成，能增强记忆，用于治疗妇幼贫血，促进骨骼牙齿的生长和保健，提高机体的免疫机能。
茄子和紫菜中的多种营养成分都有助于提升机体的免疫功能，增强身体抵抗力。茄子中的维生素P和钾元素，以及紫菜中的不饱和脂肪酸，都有助于保护心血管健康，降低心血管疾病的风险。
但注意适量食用，避免过量摄入导致身体不适。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
参考文献：
[1]茄子营养价值高防病又强身[J].吉林蔬菜,2015,(07):17.
[2]田雨,江艳华,郭莹莹,等.紫菜营养品质及食用价值研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(12):4929-4936.
