一般情况下，猪肝和毛豆能一起吃，但需要适量。具体分析如下：
猪肝富含铁、维生素A、维生素B2、蛋白质以及锌、硒、铜等多种微量元素。具有补血、明目、护肤、补充蛋白质、补气健脾等营养价值和功效。毛豆是优质的植物性蛋白质来源，同时富含维生素B族、维生素C、维生素K、叶酸以及钾、铁、钙等矿物质。毛豆具有缓解便秘、补充营养、改善脂质代谢、调节激素等多种功效。其丰富的膳食纤维有助于促进肠道健康。
猪肝和毛豆各自含有丰富的营养成分，搭配食用可以更加全面地补充身体所需的营养素。猪肝中的铁元素与毛豆中的维生素C相结合，有助于促进铁的吸收和利用。两者都含有一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
猪肝中的胆固醇含量较高，高血脂患者和心血管疾病患者应谨慎食用。同时，毛豆中含有一定的嘌呤物质，痛风患者应适量食用或避免食用。
参考文献：
1、孙长颢。营养与食品卫生学[M].8版。北京：人民卫生出版社，2017:180-200.
2、赵霖。食物相克与相宜[M].北京：人民军医出版社，2016:150-160.
