一般情况下，茄子和羊肉能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
茄子富含维生素P、维生素C、钾、纤维素等多种营养成分，具有清热解暑、散血消肿、润肠通便的功效。而羊肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养成分，是蛋白质的良好来源，同时也富含铁、锌等微量元素，对增强体质、补血益气有明显效果。两者结合食用，可以实现营养互补，为身体提供更全面的营养支持。
羊肉性温热，具有温补脾胃、益气养血的功效，而茄子则性凉，有清热解暑、散血消肿的作用。将温热的羊肉与凉性的茄子搭配食用，可以在一定程度上中和食物的性味，减少因羊肉过于温热可能带来的上火症状，如喉咙痛、便秘等，从而更利于身体的平衡与健康。
但注意适量食用，羊肉的脂肪含量较高，过量食用可能会导致肥胖、高血脂等健康问题。茄子中含有一定量的茄碱，过量食用可能会对人体造成不良影响。在日常饮食中，应注意食物搭配的合理性，避免过量摄入单一食物，以保持均衡的营养摄入。
参考文献：
[1]茄子营养价值高防病又强身[J].吉林蔬菜,2015,(07):17.
[2]罗烨,姚佳源,王郅宜,等.羊肉在中医食疗中的应用[C]//中国中西医结合学会营养学专业委员会.第十届全国中西医结合营养学术会议论文资料汇编.北京中医药大学;首都医科大学;首都医科大学附属北京中医医院;,2019:625-632.
