一般情况下，柿子和茄子能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E等营养成分。而柿子是一种水果，含有丰富的果糖、葡萄糖、维生素C、钙、铁等营养物质，两者搭配在一起，可以充分利用各自的营养优势，实现营养的互补。
柿子和茄子都含有丰富的膳食纤维和维生素，这些成分有助于促进消化、预防便秘，同时也有助于降低胆固醇、保护心血管健康。因此，适量食用柿子和茄子对人体是有益的。
虽然柿子和茄子都含有丰富的营养成分，但过量食用也可能带来不良影响，可能会加重胃肠负担，导致消化不良、腹痛等不适症状。在日常饮食中，注意食物多样化，合理搭配，避免过量食用单一食物，以保持身体健康。
参考文献：
[1]吴景文,卿颖,曾睿源,等.柿子的化学成分、营养价值及治理废水功能[J].化学教育(中英文),2025,46(04):9-16.
[2]不同颜色茄子的营养价值有区别?[J].科学大众(中学生),2020,(09):30.
