一般情况下，猪肝和苹果能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
猪肝含有丰富铁，有助于预防缺铁性贫血。猪肝还含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，以及较高的脂肪含量。苹果则含有丰富的果胶、果糖、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维以及多种微量元素，这些成分有助于促进人体健康，增强免疫力。
猪肝和苹果在营养成分上没有冲突，一起食用能使营养摄入更加全面。猪肝中的铁元素是人体必需的微量元素，而苹果中的维生素C有助于促进铁的吸收。因此，两者搭配食用，可以提高铁的吸收利用率，有助于预防缺铁性贫血。
在食用时，要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和糖分。猪肝中的脂肪含量较高，过量食用可能导致脂肪摄入过多，而苹果中的果糖含量也不低，过量食用可能对血糖水平产生影响。在日常饮食中，保持均衡的膳食结构，适量摄取各种食物，才是维护健康的正确方式。
参考文献：
[1]司马盼盼,张艳.猪肝的营养价值及食用注意事项[J].养猪,2011,(04):75-76.
[2]黄小鸿.苹果中有效成分及其保健功效[J].中国资源综合利用,2019,37(08):179-180+187.
