一般情况下，猪肝和猪血能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
猪肝蛋白质、维生素B12、维生素A、铁等营养成分，有助于改善缺铁性贫血、促进生长发育、提高身体的免疫力、预防夜盲症等。猪血富含蛋白质、维生素B2、维生素C、铁、尼克酸等，有助于预防贫血、补充身体所需营养、提高机体抗病能力、解毒清肠等。
猪肝和猪血都富含铁元素，两者搭配食用可以相互补充，共同发挥补血作用。猪肝中的核黄素、维生素A也有助于提高猪血中矿物质的吸收率。猪肝和猪血中的营养物质有助于促进新陈代谢，维持身体正常功能，保持身体健康。
但注意适量食用，过量摄入也可能带来不利影响。建议根据个人体质和营养需求，合理控制猪肝和猪血的食用量。在日常饮食中，注重食材的多样性和均衡摄入，避免单一食物过量摄入，有助于维持身体健康。
参考文献：
[1]司马盼盼,张艳.猪肝的营养价值及食用注意事项[J].养猪,2011,(04):75-76.
[2]艾美.常吃猪血好处多[J].农业知识,2013,(03):61.
