一般情况下，核桃和虾仁能一起吃，但需要适量食用。具体内容如下：
核桃含有极其丰富的油酸和亚油酸，有助于改善心血管健康。其还含有丰富的维生素E，具有抗氧化和抗衰老的功效，能够滋养肌肤、延缓衰老。虾仁则富含人体所需的多种氨基酸，能够帮助增强体质，提高免疫力。虾仁中富含的磷、钙、铁等矿物质对骨骼健康、血液健康以及神经功能等方面都有积极的影响。
当核桃与虾仁搭配食用时，可以实现营养的互补。核桃提供丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，而虾仁则提供优质蛋白质、矿物质和抗氧化剂。两者搭配可以为身体提供更全面的营养支持，满足人体对多种营养素的需求。此外，核桃的香脆口感与虾仁的鲜美口感相结合，还可以增加食物的口感层次，使菜肴更加美味可口。
核桃中含有较高的油脂，过量食用可能会引起消化不良。虾仁是高蛋白食物，消化功能较弱的人，过量食用可能会加重肠胃负担，也应适量食用。
参考文献：
1、彭铭泉.中国饮食营养全书[M].成都：四川科学技术出版社，2005.
2、孙长颢.营养与食品卫生学[M].9版.北京：人民卫生出版社，2018.
