一般情况下，鹅蛋和醋能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
鹅蛋富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、钾、铁等营养成分。这些成分对维持生命活动、促进新陈代谢、增强免疫力等具有重要作用。醋含有醋酸、氨基酸、糖分、甘油、无机盐和维生素等多种营养成分。醋酸能够平衡人体内的酸碱值，促进消化吸收；氨基酸则有助于人体对蛋白质的吸收和利用。
鹅蛋和醋都含有丰富的营养成分，一起食用可以为人体提供更全面的营养支持。醋中的醋酸和鹅蛋中的蛋白质结合后，可以刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物。鹅蛋中的卵磷脂和醋中的抗氧化成分有助于减少动脉粥样硬化的发生概率，保护心血管健康。
但注意适量食用，过量食用可能会对身体造成负担。建议每天食用鹅蛋不要超过一个，醋也要适量饮用。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
参考文献：
[1]鹅蛋的营养价值[J].家禽科学,2019,(08):31.
[2]梅辉.食醋的营养以及保健功能研究[J].现代食品,2017,(22):7-8+11.
