一般情况下，洋葱和猪肝能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
洋葱含有丰富的钾、维生素C、蛋白质、叶酸、碳水化合物，具有刺激食欲、帮助消化、杀菌的作用，并且含有葱蒜辣素和大蒜素，可以提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动。猪肝是营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素A、铜、铁、硒以及维生素B12等多种营养物质。是良好的蛋白质来源，同时也是维生素A、铜、铁和维生素B12的优质来源。这些成分都有助于身体的正常运作和免疫系统的维护。
洋葱中的葱蒜辣素和大蒜素有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，与猪肝一起食用可以更好地保证消化系统的正常运作。洋葱和猪肝搭配食用，可以互补彼此的营养成分，为身体提供更全面的营养支持。但注意适量食用，过量食用可能会导致营养过剩或消化不良等问题。
在烹饪过程中，要确保猪肝充分煮熟，避免食品安全问题。同时，洋葱的烹饪时间也不宜过长，以免破坏其中的营养成分。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
参考文献：
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