一般情况下，如果黄瓜在冷冻前是新鲜且未经切开的，在零下18℃或更低的温度下冷冻，那么可以保存长达2-3个月。但如果黄瓜在冷冻前已经被切开或者处于不新鲜状态，可能只能保存1-2周。具体分析如下：
如果黄瓜在冷冻前是新鲜且未经切开的，并且在零下18℃或更低的温度下冷冻，那么可以保存长达2-3个月。冷冻可以在一定程度上减缓食物的腐败过程，延长其保质期。在冷冻保存前，尽量去除黄瓜中的水分，这有助于防止冷冻过程中黄瓜内部形成冰晶，进而影响口感。
但如果黄瓜在冷冻前已经被切开或者处于不新鲜状态，或者冷冻条件不佳，那么其保存时间会大大缩短，可能只能保存1-2周。此外，如果包装不紧密或存在破损，容易导致黄瓜受到外界污染和氧化，从而缩短保存时间。
在日常饮食中，建议根据自己的口味与需求，适量摄入食物，合理搭配以满足自我营养需求。
