一般情况下，芹菜和苦瓜能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素K、钙、磷、钾等营养成分。具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血美颜、镇静安神等功效。苦瓜富含维生素C、维生素A、维生素B族、维生素E、苦瓜甙、膳食纤维、果胶等营养成分。具有清热解毒、降压降脂、调节血糖、改善便秘、增进食欲等功效。
苦瓜中的甲状腺素样物质可促进胰岛素的分泌和利用，有助于降低血糖水平。同时，芹菜中的一些化合物也有助于调节血糖。芹菜和苦瓜都富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘情况，维持肠道健康。但注意适量食用，过量食用可能会导致消化不良、腹泻等问题。
芹菜和苦瓜可以一起用来做沙拉、炒菜或者汤。烹饪时可以根据个人口味选择合适的调料，保留其营养成分和口感。在饮食搭配时，建议保持多样性和均衡性，确保身体获得全面的营养。
参考文献：
[1]钱琦.芹菜营养高变着花样吃[J].药物与人,2013,26(12):64-65.
[2]江定,李光光,朱文斌,等.不同苦瓜营养成分与皂苷含量的差异分析[J].中国瓜菜,2020,33(06):34-40.
