一般情况下，黄瓜和虾仁能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
黄瓜富含维生素C、维生素K、维生素B族、膳食纤维、钾、钙、磷、铁等。黄瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力；水分含量高，有助于补充身体所需的水分。虾仁是优质蛋白质的重要来源，富含氨基酸、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B12等。虾仁中的蛋白质易于消化吸收，有助于增强肌肉力量和免疫力；镁元素有助于保护心血管系统。
黄瓜和虾仁一起食用，可以实现营养的互补，既补充了蛋白质，又摄入了丰富的维生素和矿物质，有助于提高机体的营养水平，促进新陈代谢。黄瓜的清爽口感和虾仁的鲜美味道相结合，可以制作出多种美味佳肴，如凉拌黄瓜虾仁、黄瓜虾仁炒饭等。这种组合不仅口感丰富，还能增加食欲。
但注意适量食用，过量食用也可能导致身体不适。确保黄瓜和虾仁都是新鲜的，避免食用变质或不新鲜的食材，以免对身体健康造成不良影响。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
参考文献：
[1]黄瓜的营养与保健功效[J].吉林蔬菜,2016,(Z2):9.
[2]王晓晋.熟制即食虾仁货架期与优势腐败菌特性的研究[D].上海海洋大学,2018.
