一般情况下，土豆和芋头能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
土豆富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B6以及钾等营养成分。土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能；维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素B族、多种矿物质以及黏液蛋白。芋头中的黏液蛋白有助于增强免疫力，促进消化；膳食纤维同样有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
土豆和芋头在营养成分上有所互补，一起食用可以提供更全面的营养支持。土豆中的维生素C可以促进芋头中矿物质的吸收。土豆口感软糯，芋头具有独特的香味和细腻的口感，两者搭配食用可以丰富菜肴的口感层次。
但注意适量食用，过量食用可能导致淀粉摄入过多，增加胃肠负担，引起消化不良等问题。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
参考文献：
[1]晓文.土豆养生保健功效多[J].江苏卫生保健,2016,(23):38-39.
[2]韩笑,张东旭,王磊,等.芋头的营养成分及加工利用研究进展[J].中国果菜,2018,38(03):9-13.
