一般情况下，牛肉和核桃能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
牛肉是一种营养丰富的肉类，富含高质量的蛋白质、维生素B群、铁、锌等多种营养成分，有助于增强肌肉力量、改善疲劳、促进骨骼健康等。核桃是一种营养价值很高的坚果，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、纤维素等营养物质，具有益智健脑、抗衰老、缓解便秘等功效。
牛肉中的铁质与核桃中的维生素E结合，有助于促进铁的吸收和利用，提高身体的免疫力。同时，核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，与牛肉中的蛋白质相辅相成，共同维护身体健康。
但注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良或热量过剩。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
参考文献：
[1]张慧,丁原春,王喆,等.牛肉的营养价值及其嫩度的影响因素[J].饲料博览,2019,(11):47-50.
[2]王璐.鲜核桃：秋初才有的鲜美[J].农产品市场,2024,(17):63-64.
