一般情况下，猪肝和花菜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
猪肝富含铁质、维生素A和B族维生素。铁质是造血的重要原料，维生素A有助于维护视力和皮肤健康，B族维生素则参与能量代谢和神经系统的正常运作。花菜含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，抗氧化物质则能抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
猪肝和花菜在营养上互补，一起吃能够提供人体所需的多种营养成分。猪肝中的铁质和维生素A与花菜中的维生素C结合，可以提高铁的吸收率，增强补血效果。猪肝和花菜的口感不同，一起烹饪可以丰富菜肴的口感，增加食欲。
但注意适量食用，过量食用可能会增加胃肠道负担，导致消化不良等问题。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
参考文献：
[1]司马盼盼,张艳.猪肝的营养价值及食用注意事项[J].养猪,2011,(04):75-76.
[2]杨帆.外施水杨酸对菠菜主要营养品质的影响及机理分析[D].上海师范大学,2024.
