一般情况下，螃蟹和蘑菇能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
螃蟹富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、不饱和脂肪酸等营养成分。这些成分对增强免疫力、促进骨骼健康、维持视力等方面具有重要作用。蘑菇富含维生素B族、维生素D、钾、磷、膳食纤维、多糖类物质等，其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；多糖类物质则具有增强免疫力、抗氧化等功效。
螃蟹和蘑菇一起食用，可以使营养摄入更加全面，例如蘑菇中的维生素可以促进螃蟹中矿物质的吸收利用，而螃蟹的蛋白质则可以补充人体对氨基酸的需求。螃蟹属于酸性食物，而蘑菇多为碱性食物。二者搭配食用有助于维持人体酸碱平衡，促进新陈代谢等。
但注意适量食用，过量食用螃蟹和蘑菇可能加重胃肠负担，引起消化不良、腹痛等症状。在日常饮食中，注重食材的多样性和均衡摄入，避免单一食物过量摄入，有助于维持身体健康。
参考资料：
[1][1]王春霞.螃蟹的营养与食疗[J].现代农村科技,2009,(16):34-35.
[2][2]魏蔷.蘑菇营养各有优势[J].农家致富,2024,(23):58.
