一般情况下，秋葵和蘑菇能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
秋葵和蘑菇都是营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。秋葵富含维生素C、维生素K、钾、镁等，而蘑菇则富含蛋白质、B族维生素、硒、铜等。两者搭配食用，不仅味道鲜美，还能提供更全面的营养，促进身体健康。
但也需要控制食用量。过量食用秋葵和蘑菇可能会加重胃肠负担，特别是胃肠功能不佳的人群更应注意适量食用。在食用秋葵和蘑菇时，需要确保新鲜和卫生。避免食用变质的食材，以免引起身体不适。如果是对这两种食物过敏的人群，也应避免摄入过敏原。
同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
参考资料：
[1]赵爱琴.蘑菇的潜在营养价值[J].健与美,2022,(08):68-69.
[2]邓爱华,王云,谢鹏,等.黄秋葵营养价值研究进展[J].农产品加工,2020,(14):81-84.
