一般情况下，苦瓜和南瓜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
苦瓜富含维生素C、维生素B群、膳食纤维、苦瓜苷、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、降血糖、增强免疫力的功效。南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钾、铁等营养成分，具有抗氧化、保护视力、促进消化和调节血糖的作用。
苦瓜的维生素C与南瓜的β-胡萝卜素协同作用，增强抗氧化能力。两者均含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。苦瓜的降血糖作用与南瓜的调节血糖作用结合，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。南瓜的温性可中和苦瓜的寒性，适合不同体质的人群。
但注意苦瓜性寒，脾胃虚寒者需适量食用，避免过量导致腹泻。南瓜含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。对苦瓜过敏的人群，应避免食用苦瓜，以免引发过敏反应。此外，如果个人体质特殊，食用苦瓜和南瓜后出现不适，如腹泻、腹痛等症状，也应及时停止食用，并咨询专业医生的意见。
参考资料：
[1]马冠生.南瓜的营养好吗[J].生命与灾害,2021,(11):40-42.
[2]张红梅,金海军,余纪柱,等.不同苦瓜品种营养和功能成分含量及总抗氧化能力比较[J].分子植物育种,2022,20(03):967-976.
