一般情况下，桑葚可以泡水喝，但应注意避免过量饮用。具体分析如下：
桑葚富含维生素C、维生素E、花青素等多种营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。通常情况下，适量食用桑葚泡水，有助于维护身体健康，可以帮助改善皮肤状态，提高身体抵抗力，尤其适合夏季饮用，能够起到清热解暑的作用。
但桑葚含有一定量的果糖、葡萄糖等糖类物质。如果过量饮用，会使糖分摄入超标，可能导致血糖波动，不利于血糖稳定，长期还可能增加肥胖、糖尿病等疾病的发病风险。此外，部分人群对桑葚过敏，过敏体质者过量饮用桑葚泡水，会增加过敏几率。因此，建议适量饮用桑葚泡水。
桑葚在泡水前需要清洗干净，以去除表面的灰尘和农药残留，避免对身体健康造成影响。
参考资料：
[1]徐群,王菲.酶法辅助提取桑葚多糖的体外抗氧化、抗炎活性研究[J].食品工业,2024,45(09):25-29.
[2]袁心田,陈华国,赵超,等.基于膜技术的桑葚多糖分级分离及生物活性组分筛选[J].食品工业科技,2022,43(24):72-80.
