一般情况下，陈皮可以泡水喝，但要注意适量。具体分析如下：
陈皮中的挥发油成分能够刺激胃肠道蠕动，增加消化液分泌，有助于缓解消化不良、食欲不振、腹胀等症状。陈皮具有燥湿化痰的功效，对咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用，尤其适用于寒痰、湿痰所致的咳嗽。陈皮能够调理脾胃气机，改善脾胃功能，对脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐等症状有良好效果。陈皮中的橙皮苷等成分具有一定的抗炎作用，有助于减轻炎症反应。
建议以色泽鲜艳、香气浓郁、无霉变和虫蛀的陈皮为佳。年份越久的陈皮，其药用价值和口感通常越好。陈皮泡水的时间不宜过长，一般3~5分钟即可饮用。长时间浸泡可能导致苦味加重，影响口感。由于陈皮的药性，孕妇和哺乳期妇女在饮用前应咨询医生意见。陈皮性温，阴虚火旺者饮用后可能加重症状，应慎用。
在使用陈皮泡水喝时，建议根据个人体质和需求适量饮用。同时，注意保持良好的储存条件，避免陈皮受潮、发霉。如有任何不适或疑问，建议及时就医咨询。
参考资料：
[1]陈皮泡水功效多[J].家庭科技,2019,(10):39.
[2]信文.陈皮的功效[J].开卷有益-求医问药,2024,(02):10-11.
