一般情况下，摘的新鲜山茱萸不建议直接泡酒，可以将新鲜山茱萸处理后再泡酒。具体分析如下：
新鲜的山茱萸内部含有一定的水分和杂质，这些成分可能会影响药效的充分释放。通过干燥处理，可以更好地提取和保留山茱萸中的有效成分，使其更好地发挥补益肝肾、涩精固脱的作用。此外，直接泡酒还可能会影响酒的口感，使酒的味道变得不够纯正。
新鲜采摘的山茱萸需要经过适当的处理，如清洗干净、晾干水分，并且最好去核或破碎以促进有效成分的释放。之后，将其与适量的白酒或其他基酒混合，密封保存于阴凉干燥处，让其自然发酵和浸泡一段时间，这样泡制出的山茱萸酒口感更佳。
泡酒前，建议将新鲜山茱萸去除杂质，如残留的果核、叶子等，然后晾干或晒干，确保药材干燥无杂质。
参考资料：
[1]汪嘉俊,王泽萍,王雪莲,等. 山茱萸化学成分和药理作用的研究进展 [J]. 中草药, 2025, 56 (03): 1088-1103.
[2]于红卫. 药食同源——山茱萸 [J]. 河南农业, 2024, (15): 2.
