桑葚吃多了可能会引起肠胃不适、导致血糖升高、造成牙齿损伤、影响神经系统、引发过敏反应等。
1、引起肠胃不适：桑葚含有较多的鞣酸等物质，大量食用会刺激胃肠道黏膜，可能引发腹痛、腹泻等症状。同时，还会影响肠道对铁、钙、锌等矿物质的吸收，长期过量食用可能导致营养不良。
2、导致血糖升高：桑葚中含有一定量的糖分，吃太多会使血糖在短时间内快速上升，对糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，不利于血糖的稳定，甚至可能加重病情。
3、造成牙齿损伤：其汁液颜色深且含糖量高，大量食用后若不及时清洁口腔，容易残留在牙齿表面，滋生细菌，腐蚀牙齿，导致龋齿。同时，深色汁液还可能使牙齿染色，影响美观。
4、影响神经系统：桑葚中含有一些生物活性物质，过量食用可能会对神经系统产生不良影响，出现头晕、恶心、乏力等症状，影响身体的正常功能和日常生活。
5、引发过敏反应：部分人对桑葚过敏，食用过多后过敏症状可能会更严重，如出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至可能出现呼吸困难、喉头水肿等严重的过敏反应，需及时就医治疗。
为避免上述不良影响，建议适量食用桑葚。脾胃虚寒、糖尿病患者等特殊人群，更应谨慎控制食用量。在食用桑葚时，可以搭配一些温性食物以中和其寒性，如生姜、大枣等。
参考资料：
[1]徐群,王菲.酶法辅助提取桑葚多糖的体外抗氧化、抗炎活性研究[J].食品工业,2024,45(09):25-29.
[2]王敬涵,杜密英,黄水莲,等.桑葚果粉添加量对馒头品质及抗氧化能力的影响[J].粮油食品科技,2024,32(05):133-141.
