一般情况下，草莓的功效与作用有益气补血、开胃消食、护眼明目、抗氧化防衰老、增强免疫力等。营养价值有维生素C、膳食纤维、钾元素、花青素、水分等。具体分析如下：
一、功效
1、益气补血
草莓性凉，味甘、酸，入脾、胃、肺经，具有益气补血的功效。有助于补脾胃、补血，对缺铁性贫血也有一定的预防效果。
2、开胃消食
草莓口感酸甜可口，能增加食欲，开胃消食，促进胃肠蠕动，帮助消化食物，改善便秘问题。
3、护眼明目
草莓中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些成分有助于缓解夜盲症，保护视力，具有明目养肝的作用。
4、抗氧化防衰老
草莓含有多种抗氧化物质，如花青素和黄酮类化合物，能够清除体内的自由基，减少氧化应激反应，延缓衰老过程，保持皮肤紧致有弹性。
5、增强免疫力
草莓中的维生素C等营养成分有助于增强免疫力，促进抗体的生成，提高身体抵抗病毒和细菌的能力。
二、营养价值
1、维生素C
草莓是维生素C的良好来源，占人体每日所需量的较大比例，有助于促进胶原蛋白合成，保持皮肤健康。
2、膳食纤维
草莓中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时增加饱腹感，有助于控制体重。
3、钾元素
草莓富含钾元素，对维持人体正常的新陈代谢和生理功能具有重要作用，钾元素有助于调节血压，减少钠的负面影响。
4、花青素
草莓含有丰富的抗氧化剂，如花青素，具有抗氧化和抗炎作用，能够保护心血管健康，降低患癌症的风险。
5、水分
草莓含有丰富的水分，具有较好的生津、止渴作用，适合在干燥或炎热的季节食用。
虽然草莓具有丰富的营养价值和多种功效，但并非所有人群都适合食用。痰湿内盛、肠滑便泻、过敏体质者等人群，应注意适量食用或避免食用，以免引起不必要的身体损伤。此外，草莓性凉，过量食用可能会导致体质虚寒，因此应适量食用。对高血糖患者而言，草莓含糖量较高，食用后易引发血糖升高，也应谨慎食用。
参考资料：
[1]张文利,夏伊宁,林琼.草莓的营养与安全[J].中国食品安全,2025,(01):80-81.
[2]何娟,肖祥飞,郑美娟.草莓营养品质的鉴定分析[J].食品安全导刊,2023,(09):88-91.
