一般情况下，当归和黄芪可以一起泡水喝，但要注意适量饮用。具体分析如下：
黄芪擅长补气，尤其是补益脾气和肺气，能够增强机体的免疫力，改善气虚症状。当归则擅长补血，能够调养心血和肝血，对血虚引起的面色苍白、头晕目眩等症状有很好的改善作用。二者搭配，既能补气又能补血，适合气血两虚的人群。
当归具有活血调经的功效，能够缓解因血瘀引起的月经不调、痛经等症状。黄芪则能增强当归的活血作用，使经血更加通畅。二者搭配，有助于提升整体免疫力，预防疾病。虽然当归和黄芪搭配泡水饮用具有多种功效，但注意适量饮用，过量饮用可能会导致上火、消化不良等不适症状。
孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下使用。对当归或黄芪过敏的人群应避免饮用。饮用当归黄芪水期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。
参考资料：
[1]徐少华.当归“养血”与“解郁”功效的相关性剖析及鞘脂代谢调节机制研究[D].山西大学,2023.
[2]贾利影.黄芪的功效与作用有哪些？[J].健康必读,2024,(33):62-63.
