一般情况下，当归、黄芪、麦冬可以一起煮水喝，但应在中医师的指导下适量饮用。具体分析如下：
当归具有补血活血的功效，黄芪能补气固表，而麦冬则有养阴清热的作用。三种药材不存在配伍禁忌，对气血两虚、体弱多病、面色苍白等症状的人群，在中医师的指导下将这三种药材合用，可以起到相互补充、协同增效的作用。
但长期大量饮用可能会引起不适症状。黄芪过量可能导致胸闷、头晕等；当归过量可能引起腹泻、腹痛；麦冬过量可能损伤脾胃阳气。建议使用前咨询中医师，根据舌脉辨证调整配伍和剂量，避免盲目合用。使用这些药材时，还应确保来源可靠，并遵循正确的剂量和煎煮方法，以减少不良反应的风险。
在饮用这三种药材煮水时，建议保持良好的生活习惯，避免辛辣刺激性食物，以免影响药效。
参考资料：
[1]周璐烨,高原,唐进法,等. 麦冬及其药对研究进展 [J/OL]. 中华中医药学刊, 1-15[2025-04-27].
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