葛根粉吃了是否会发胖，主要取决于具体食用量。如果适量食用，通常不会发胖。但如果过量食用，可能导致发胖。具体分析如下：
葛根粉是由中草药葛根磨成的粉，富含膳食纤维，能够延缓糖和胆固醇的吸收，有利于血糖和血脂的控制。同时，还含有优质淀粉和蛋白质，可以增加饱腹感，减少饥饿感，从而帮助控制饮食量。此外，葛根粉中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，帮助排便，减少废物堆积引起的臃肿性肥胖，起到一定减肥作用。
但如果过量食用葛根粉，其热量较高，就可能导致能量摄入过多，从而引起体重增加。此外，一些葛根粉产品可能添加了糖分或其他高热量成分，这些都会增加其热量值，长期大量食用可能会导致发胖。在选择葛根粉产品时，应注意查看营养成分表，尽量选择无添加糖分和其他高热量成分的产品。
建议适量食用葛根粉，同时注意均衡饮食和适量运动，以达到减肥的效果。
参考资料：
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