一般情况下，山楂泡水喝对降血压有一定的辅助作用，但不能代替药物治疗。具体分析如下：
山楂是一种药食同源的食材，性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经。山楂中含有枸橼酸、苹果酸、维生素C、黄酮类物质等多种活性成分，这些成分具有扩张血管、降低血压的功效。因此，适量饮用山楂泡水，可以在一定程度上帮助降低血压。
但注意，山楂泡水喝的降压效果相对较弱，不能替代降压药物治疗高血压。对高血压患者来说，应该在医生的指导下规律服用降压药物，以控制血压稳定。同时，山楂泡水喝只能作为辅助降压的措施之一。
此外，山楂泡水喝也有一些禁忌和注意事项。脾胃虚弱者、孕妇、儿童等人群应谨慎饮用；山楂泡水不可过量饮用，以免引起腹泻、胃部不适等症状；山楂味酸，加热后会变得更酸，建议食用后立即刷牙，以保护牙齿健康。
参考资料：
[1]梁浩,李永华,赵娜,等.山楂有效成分降脂作用机制研究进展[J/OL].江苏中医药,1-4[2025-04-23].
[2]曹淑芬.三款药膳茶饮可降脂[J].开卷有益-求医问药,2017,(03):14.
