吃水煮菜通常可以帮助减肥，建议适量食用。但如果食用量过大，运动量过少，也可能难以减肥。
如果用低热量的水煮蔬菜代替了原本餐盘中的高脂肪、高糖分食物，那么这将有助于减少整体的热量摄入，从而可能促进减肥。水煮菜富含水分和膳食纤维，能够帮助在摄入较少热量的同时感到更饱，减少额外的零食摄入，有助于控制体重。
但如果仅仅依赖吃水煮菜来减肥，而忽略了其他重要的饮食原则和生活习惯，减肥效果可能并不理想，甚至可能对健康造成负面影响。例如，如果摄入的水煮菜量过大，或者同时摄入了大量高热量的食物，那么总体热量摄入仍然可能超标，导致减肥失败。
此外，长期只吃水煮菜可能导致营养不均衡，缺乏必要的蛋白质、脂肪和其他营养素，影响身体的正常功能和代谢。保持饮食多样性，确保获得所有必需的营养素，有助于长期健康。
参考资料：
[1]余嫱.减肥热再度来袭合理减肥勿盲从[N].山西市场导报,2024-03-05(A04).
[2]王潍青.夏季宜吃水煮菜[J].家庭医药,2015,(07):84.
