消化功能正常的普通人群，适量吃西瓜一般不会导致大便变红色。但如果过量摄入，或者有消化问题，大便可能变红色。
针对消化功能较好的人来说，可能较少出现因吃西瓜导致大便变红的情况，因为其身体能够更有效地消化和吸收西瓜中的营养物质。如果大便颜色的改变持续存在或者伴随着其他症状，如腹痛、腹泻、便血等，那么可能是身体存在问题，如消化道出血、痔疮等。这些情况下，大便变红并非由西瓜引起，需要就医进行进一步检查和治疗。
当大量食用西瓜时，其中的番茄红素及其他色素可能来不及完全被吸收，残留的色素会随粪便排出，有时可以使大便呈现轻微的红色或橙色。存在消化不良、肠道疾病或其他消化系统问题的人群，食物色素的代谢可能会受到影响，导致大便颜色变化更为明显。
日常饮食中，均衡摄入各种食物，避免单一食物过量摄入，有助于维持消化系统的健康状态。避免过度食用生冷、辛辣、刺激性食物，保持良好的生活习惯。
参考资料：
[1]为什么有的人吃了红心火龙果后尿液会变红,而吃了西瓜却不会?[J].科学大众(小学版),2022,(09):34.
[2]李婷,宋曙辉,张超,等.不同品种西瓜在贮藏过程中的品质变化[J].北方园艺,2025,(04):45-52.
