一般情况下，喝芹菜汁可以辅助减肥，但不能过量饮用。具体情况如下：
芹菜汁是芹菜榨取的汁液，是一种低热量的饮品，可以作为饮食中的一种替代品来帮助控制摄入的热量。芹菜汁富含纤维，有助于增加饱腹感，从而减少进食量，帮助控制体重。芹菜汁也富含各种维生素和矿物质，这些对维持身体健康和代谢功能都是比较重要的。当身体处于健康状态时，新陈代谢会更加高效，从而有助于减肥。
芹菜汁虽然能辅助减肥，但是不能过量饮用，芹菜汁中含有较高的草酸，大量饮用可能会增加患结石的风险。同时一次性大量饮用还可能造成腹泻等情况。在饮用芹菜汁的时候，需清楚自身是否对芹菜过敏，过敏者饮用后可能出现皮肤红肿、呼吸困难等症状。
生活中，饮用芹菜汁的时候，可以加入其他低热量食物，中和芹菜的涩味。减肥属于一个综合的过程，适量饮用芹菜汁可以起辅助作用，但是还要保证营养均衡，同时结合适量运动，才有助于减肥。
参考资料：
[1]肖雪红.芹菜的化学成分及应用[J].现代农业,2012,(08):22-23.
