通常情况下，茄子和豆芽可以一起适量食用。具体情况如下：
茄子和豆芽都是生活中常见的蔬菜，各自含有丰富的营养成分，如茄子含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，豆芽则富含蛋白质、维生素和矿物质，从食物化学成分的角度来看，两者同吃并不会产生有害物质，并且两者搭配食用，能够提供人体所需的多种营养物质，促进身体健康。同时，茄子和豆芽的口感和风味互补，可以制作出美味的菜肴。
两者虽然可以一起食用，但需注意适量食用，豆芽和茄子中虽然没有难以消化的物质，但是过量食用仍然会增加消化负担。同时还需注意特殊人群，如对豆芽或者茄子过敏者食用后，可能出现过敏反应。豆芽和茄子都属于寒性食物，脾胃虚寒者食用后，可能加重体内的寒湿。
生活中，在食用茄子和豆芽时，应考虑个人体质和健康状况，适量搭配，以避免可能的不适。
参考资料：
[1]茄子的营养价值[J].吉林蔬菜,2014,(03):19.
