通常情况下，芦笋和香菇可以一起吃，但不建议过量食用。具体情况如下：
芦笋含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，而香菇则富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素。两者在营养成分上并无冲突，搭配食用能够提供人体所需的多种营养成分，增强免疫力，促进消化，对健康有益。同时，芦笋的清脆口感与香菇的独特风味相结合，还能提升菜肴的口感和风味。
但是，芦笋和香菇都含有膳食纤维，若过量食用，可能会导致消化不良，腹胀等情况。同时，芦笋和香菇都属于含嘌呤食物，痛风患者若大量食用，可能导致尿酸水平增高，从而加重病情。
食用香菇的时候，应将香菇煮熟，避免食用到没煮熟的香菇，从而可能导致出现不良反应。在日常饮食中，保持食物多样性和均衡摄入是关键，避免过量食用任何单一食物，以维持身体健康。
参考资料：
[1]阮海星,张卫国,付家华,等.香菇多糖及营养成分分析[J].微量元素与健康研究,2005,(02):35-36.
[2]毛洪艳,王蓉蓉,肖茜,等.芦笋的化学成分及药理活性研究进展[J].农产品加工,2021,(13):81-85.
