酸角煮红糖还是冰糖好，主要取决于口味偏好和需求，建议日常适量饮用。具体分析如下：
红糖具有浓郁的糖蜜香味，味道醇厚，能为酸角汤增添丰富的层次感，使整体口感更加浓郁、香甜，适合喜欢浓郁甜香味道的人。同时，红糖性温，有助于暖身驱寒，适合体质偏寒或是冬季食用。
而冰糖的甜味相对较为纯净，没有红糖那样的焦糖风味，因此煮出的酸角饮品口感会更加清爽。如果希望饮品更加清新宜人，冰糖可能是一个更好的选择。并且冰糖性质更温和，不易上火，更适合体质偏热或是夏季食用。
红糖和冰糖的糖分含量差异并不明显，因此都应注意适量食用。在日常饮食中，建议均衡摄入各种食物，注意食物之间的搭配，才能更好地满足身体的营养需求，促进健康。
参考资料：
[1]王艳丹,余建琳,宋子波,等.酸角营养成分的研究进展[J].中国果树,2023,(04):16-23.
[2]刘海刚,段曰汤,沙毓沧,等.酸角果实糖酸含量与风味及品质的关系[J].中国热带农业,2015,(03):71-73.
