贡菜和莴笋通常不是一种菜，两者是莴苣属下的不同种类。
贡菜又名苔干、响菜等，为菊科莴苣属一年生草本植物。其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜通常取其茎部进行加工，经腌制、脱水等多道工序制成，成品贡菜保留了独特的口感和风味，可凉拌、炒制或做汤，深受人们喜爱。
莴笋同样属于菊科莴苣属，是常见的蔬菜。莴笋茎直立，叶片呈长圆形或披针形。它的食用部分主要是茎和叶，茎肉质脆嫩，可生食、凉拌、炒食、腌制等。莴笋叶营养丰富，含有多种维生素和矿物质，也可食用。与贡菜相比，莴笋的水分含量较高，口感相对较软，且在烹饪过程中容易出水。
贡菜和莴笋虽然都属于莴苣属植物，但从食用部位、口感风味以及加工方式上来看，它们并不是同一种菜。日常注意适量食用，不可过量摄入。
参考资料：
[1]祁倩倩.贡菜到底是不是莴笋？[N].农民日报,2024-05-24(002).
[2]苏科巧,赵兴文.贡菜食品研究进展及新产品研发方向[J].中外食品工业,2024,(24):108-110.
