一般情况下，红薯是根，属于变态根中的块根。具体分析如下：
红薯没有节和节间，也没有芽，不具备茎的基本结构特点。红薯主要的作用是储存大量的营养物质，这是根的典型功能之一。红薯在生长过程中，根部会不断地从土壤中吸收水分和矿物质，同时将光合作用产生的糖分等营养物质运输到根部储存起来，逐渐膨大形成块根。这与茎的主要功能，如支持植株、运输水分和养分、进行光合作用等有所不同。
此外，红薯的繁殖方式也是用其块根来进行的，将红薯块根埋入土壤中，在适宜的条件下，块根上会生出不定根和不定芽，进而发育成新的植株。
参考资料：
[1] 杨飞,辛军强. 红薯品种改良与产量提升策略[J]. 黑龙江粮食,2024(8):52-54.
