一般情况下，吃蒸土豆能辅助减肥，但不能过量食用。具体情况如下：
土豆是生活中常见的食物，含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等成分。具有润肠通便、改善脾胃虚弱、调节血压、抗氧化等作用。蒸土豆本身热量较低，且富含膳食纤维和抗性淀粉，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助排便，有利于体内废物的排出。
减肥期间可以适量食用蒸土豆，增加饱腹感，但是不能过量食用。土豆中含有较高的淀粉，过量食用同样会导致热量超标，并且消化功能较弱者过量食用后还可能会导致消化不良、腹胀等症状。同时在食用土豆的时候，需仔细辨别土豆是否发芽，发芽的土豆中龙葵碱的含量较高，会导致食物中毒。
虽然蒸土豆有助于减肥，但不能单纯依靠吃蒸土豆来实现减肥目标。减肥是一个系统工程，需要综合考虑饮食、运动、作息等多个方面。建议在控制饮食和规律作息的前提下，增加适量运动，提高身体代谢，促进脂肪消耗，才有助于减肥。
参考资料：
[1]李铁梅,王玺,刘美玉,等.不同品系马铃薯营养成分测定及筛选研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(12):4069-4074.
