一般情况下，绿豆和辣椒能一起吃，但要控制好摄入量。分析如下：
绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及钾、镁等矿物质，具有清热解毒、消暑利水等功效。辣椒则含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及辣椒素等成分。二者营养成分不存在相互冲突或抑制吸收的情况。当绿豆与辣椒一同食用时，绿豆的清爽口感能在一定程度上中和辣椒的辛辣。
绿豆性凉，过量食用可能会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，引发腹痛、腹泻等不适症状。辣椒性热且辛辣，过量食用会刺激胃肠道黏膜，使胃酸分泌过多，造成胃痛、胃胀，甚至可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。当绿豆和辣椒一起吃时，若不控制量，二者对胃肠道的不同影响可能会叠加，加重肠胃负担，增加肠胃疾病的发生风险。
日常生活中，食用绿豆和辣椒搭配的食物时，要根据自身肠胃功能合理控制食用量。肠胃功能正常者也不宜一次性大量食用，避免给肠胃带来过大压力。
参考资料：
[1]王蔓,付欣,鲁明.绿豆发芽方法对营养成分与加工影响的研究进展[J].食品科技,2022,47(05):108-113.
[2]朱丽,张军,尚迪,等.117份干辣椒资源的营养指标比较分析[J].中国瓜菜,2024,37(11):38-47.
