一般情况下，虾和空心菜能一起吃，但要注意适量。分析如下：
虾富含钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，这些营养成分对维持人体骨骼健康、增强免疫力起着重要作用。空心菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、胡萝卜素等。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C具有抗氧化功能，可增强人体抵抗力。二者搭配食用，营养成分互补。虾中的蛋白质有助于空心菜中脂溶性维生素的吸收，而空心菜里的维生素C能促进虾中铁等矿物质的吸收，对身体健康有益。
虾和空心菜虽能一起吃，但需适量。虾属于高蛋白食物，过量食用会加重胃肠道的消化负担，尤其是肠胃功能较弱者，可能引发腹胀、腹痛、消化不良等症状。空心菜性凉，大量食用可能刺激胃肠道，引起腹泻等不适。而且，若二者摄入过多，会使人体摄入的总热量和营养成分超出身体所需，长期如此可能导致肥胖、营养失衡等问题。
烹饪方式尽量选择清蒸、白灼、清炒等健康方式，减少油炸、油煎等高油脂做法，以降低热量摄入。
参考资料：
[1]王彬,黄茜,韩智,等.不同月份的潜江小龙虾营养品质比较研究[J].食品安全质量检测学报,2024,15(13):200-206.
[2]梁兰梅.沼液水培空心菜的养分调配研究[D].中国农业科学院,2023.
